蜂蜜对人体的益处，蜂蜜加工

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蜂蜜结晶的其他原因

很多情况下，我们用*1层次和*二层次的结晶原理分析，却发现，事实不尽如此，还有一些其他的因素：

1、不管蜂产品企业还是养蜂场，蜜库的工作人员都有这样的经验：在这个天冷的季节，蜜库里大桶存放的蜂蜜，你不动它，它一直保持液态。一旦你动它，挪位置或者碰它一下，它就会很快结晶。如果你用搅蜜棒在桶里搅一下，或者把蜜桶左右晃动，它结晶更快。

2、同样的蜜，你已经灌装到瓶里，并且用锡纸封了口。即使它的波美度在42度，放在适宜结晶的低温环境中，并且你还手贱经常晃它，但它仍负隅顽抗，拒不结晶。一旦你揭掉锡纸，打开瓶口，它就束手就擒，很快结晶。这是加速结晶的*二个要素：跟空气接触。

所以，有些蜜库里存放的椴树蜜（我指没有经过浓缩的成熟椴树原蜜），放了一冬天，竟然不结晶，很惊奇吗？这种情况虽然不是常例，但并不**。我们可以肯定的是：这桶蜜肯定是夏天采下装桶后，就没再动过，当然更不能打开桶口查看。

假如你抑制不住好奇心，说为什么还不结晶，抓耳挠腮想一探究竟，竟然就打开口查看，还把蜜给搅拌了一下，好了，那它很快就会结晶。当然，作为顾客的您，您也同样会发现，家里的蜜不开口一直是液态，一旦打口开始喝，它就迅速结晶了。道理相同，一是你手贱动它了，二是开口接触空气了。

蜂蜜这样不易结晶的蜂蜜也会出现结晶的现象，原因非常复杂，　但是出现了结晶，并不能说是出现了质量问题，消费者使用过程中一定要注意了。

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乱给孕妇吃蜂蜜?

　　孕妇是一家人重点保护的动物，所以吃东西一定要谨慎！?

　　现在市场上充斥着假蜂蜜，可以说真的已经不多了，如果你给孕妇吃假蜂蜜，那就相当于间接相映国家计划生育了，但即使是真蜂蜜，也不能乱给孕妇吃，蜂蜜含有多种单糖，如果是容易高血糖症的孕妇，一定要慎重用任何甜食，而且每种蜂蜜的yao 性也是不一样的，如果没有中医知道，个人建议不要乱服。?

　　再一个，蜂蜜去除糖分之后的酸度跟醋差不多，而且蜂蜜本身也被列为酸性食品，欧洲有研究认为，生男生女，跟人体的酸碱性有很大关系，酸性体质的女人易生女孩儿，碱性体质的女人易生男孩儿，所以如果您梦想着一个漂亮的女儿，建议多吃蜂蜜。

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我们请教了一位老人家，问他怎么辨别真假蜂蜜的本领。他讲到真正的蜂蜜

（1）真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。断流后迅速收拢，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。

（2）真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，这主要是纯**蜂蜜纯度高的缘故。在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！

冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯**蜂蜜的表面会有泡泡

（3）看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色

（4）真蜂蜜气味**、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

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